La ministra Giorgi encabezó el Foro de la Cadena de Valor Alimenticia del Plan Estratégico Industrial Argentina 2020

La ministra de Industria, Débora Giorgi, aseguró que Argentina profundizará la transformación de commodities vegetales en proteína animal a través de la industria alimentaria. Giorgi explicó que el valor de la tonelada exportada de un alimento manufacturado triplica el valor de exportación de los insumos requeridos para producir dicho alimento.

Giorgi mencionó, por ejemplo, que el valor de exportación de una tonelada de queso de pasta dura es de US$ 6.260 con un requerimiento de insumos por US$ 2.863; una tonelada de pollo trozado y cocido transforma 622 dólares de alimento en 2.300 dólares de exportaciones y una tonelada de cerdo transforma 405 dólares en 1.300 dólares.

La ministra presidió hoy el Foro de la cadena de valor alimenticia (el octavo del Plan Estratégico Industrial 2020) y aseguró que Argentina desde 2003 a la fecha tuvo un incremento del 125 % en la producción de carne aviar, un 78 % de carne porcina y aumentó un 30% la producción de leche.

Giorgi señaló que la cadena de la industria alimenticia argentina está en condiciones de cubrir gran parte de la creciente demanda mundial de alimentos mundial y así generar en el sector, para 2020, 80.000 nuevos puestos de trabajo; producir 18 mil millones de litros de leche, 3 millones de toneladas de pollos y 800.000 toneladas de carne porcina, y aportar 8.000 millones de dólares a la balanza comercial del país.

“Hay una demanda consolidada y estructural de proteínas de origen animal por parte de los países emergentes del sudeste asiático” explicó Giorgi y señaló que “para 2020 el 50 % de la población china será de clase media, con un enorme poder de compra que incluye en gran medida a los alimentos”.

Giorgi explicó que las políticas industriales aplicadas desde 2003 “nos permitieron tener una industria alimenticia en pie porque se defendió el mercado interno de la competencia desleal, se impulsó la demanda y el poder de compra de los argentinos”. Agregó que “por primera vez en décadas el Estado Nacional dispuso de créditos blandos, subsidios de tasas y otras herramientas que impulsaron las inversiones productivas en toda la cadena”.

Allí planteó a los empresarios presentes la necesidad de seguir invirtiendo para abastecer el creciente mercado interno y dar el salto exportador definitivo que convierta a Argentina en productora de alimentos de primer nivel mundial y así tener una participación cada vez mayor en el mercado internacional.

El Estado Nacional va a acompañar con más créditos blandos (Fondo del Bicentenario, herramientas específicas para pymes, bonificación de tasas) para ganar escala y productividad, impulso a la producción de bienes de capital de la cadena, búsqueda de nuevos mercados para diversificar las exportaciones y promocionará el aumento de consumo interno de carne aviar y porcina.

Del Foro de la cadena de valor alimenticia participaron tres sectores: lácteo, avícola y porcino. El encuentro, que se realizó en el hotel Panamericano contó con la presencia de representantes de todos los sectores productivos que integran esa cadena de valor, ministros y representantes de varias provincias, etc.

Cadena Láctea

Aumentar la participación en las exportaciones de productos  de segunda transformación como quesos, caseínas, lactosuero y leches maternizadas.

Apoyo crediticio para inversiones que incrementen la capacidad instalada de la industria, promover la innovación tecnológica y desarrollo de nuevos productos.

Los objetivos para 2020 son producir 18.200 millones de litros equivalentes de producto, alcanzar un consumo per cápita anual de 235 litros, generar 11.600 nuevos empleos y exportar 5.700 millones de dólares (contra los 1.065 millones actuales)

Cadena de valor láctea

La cadena de valor láctea muestra actualmente un superávit comercial creciente, alcanzando los US$ 990 millones en 2010. El comercio exterior registró un fuerte saldo superavitario con la leche en polvo como principal producto. Pero si bien las exportaciones de leche en polvo representan un 51% de las ventas externas totales de lácteos, en el último período se observa un crecimiento de productos de mayor valor agregado, como leches maternizadas, quesos gourmet y otras especialidades.

Desde 2003, la producción de leche se incrementó 28%, y en el sector también crecieron 18% el empleo y 10% el producto medio por trabajador.

El objetivo del Plan Industrial Argentina 2020 es alcanzar mayor incorporación de valor agregado; diversificar mercados de alto poder de compra y dar un salto exportador.

Cadena de valor aviar

En la cadena de valor aviar los datos también son contundentes: desde 2003, la producción se incrementó un 125%; el consumo de carne aviar en el mercado interno también creció de 18,4 a 38,5 kilos anuales por habitante; la mayor producción permitió hacer frente a la suba de consumo interno e internacional, y todo redundó en un crecimiento del 88% en el nivel de empleo del sector.

Debido a que el crecimiento del sector está vinculado a las políticas activas del Estado, en el marco del Plan Industrial Argentina 2020 se prevé continuar aumentando el consumo interno (alcanzando los 50 kilos por año por habitante); otorgar mayor participación de las pymes en los sectores de la cadena que generan mayor valor agregado (trozado y cocción); seguir acompañando el crecimiento del sector con el Programa de Financiamiento Productivo del Bicentenario; potenciar el desarrollo de los bienes de capital que se utilizan en el sector (cadena de frío y congelado, digestores de vísceras, bombas, etcétera) y detectar oportunidad de nuevos mercados.

Con todo ello se generarán 50.000 nuevos puestos de trabajo en 2020.

Cadena de valor porcina

La cadena de valor porcina no se ha quedado atrás en los niveles de crecimiento. Desde 2003 la producción de carne porcina se incrementó 78% y el consumo anual por habitante pasó de 5,33 kilos en 2003 a 8,12 kilos en 2010.

A través de una política que corrija los desequilibrios externos, posibilitando la sustitución de importaciones de carne fresca y potenciando las exportaciones de productos de mayor valor agregado a nuevos mercados, con el Plan Argentina 2020 el Gobierno se propone aumentar la producción local y de consumo interno; alcanzar un superávit de balanza comercial y diversificar y potenciar mercados.

Buenos Aires, 12 de julio de 2011.